■日本豆乳協会
■ｇｏｏダイエット「豆乳バナナ」参照
ダイエットを成功させる３つのポイント!!
■摂取カロリーを減らしすぎないこと。
摂取カロリーを極端に減らすと基礎代謝が落ちて、
逆にやせにくい体になってしまいます。
■空腹感を上手にまぎらわすこと。
■栄養バランスを考えた食事
栄養素が不足すると代謝が低下だけでなく 貧血、生理不順、肌荒れ、便秘の恐れ
ダイエットの３つのポイントを守っていくのにぴったりなのが「豆乳バナナ」
基礎代謝を高めながら適度なカロリーを摂取でき、満腹感も得られ、栄養バランス満点。
「豆乳」は代謝を高めて肥満を防止する大豆タンパクと、
その効果をさらに高めるイソフラボン。
大豆は低カロリーで良質の栄養素を豊富に含む、
ダイエットの強い味方。
豆乳に含まれる有名な「大豆イソフラボン」は
女性ホルモンのエストロゲンに似た働きを持っていて、
生理不順の改善、生理痛の軽減、更年期障害、乳がん、骨粗しょう症の予防など
女性ホルモンが関連する症状に効果があると言われている。
「バナナ」はビタミン、ミネラルのバランスにすぐれ、
消化・吸収がよく、腹もちがいい。
たっぷりの食物繊維で便秘も改善してくれる。
まさしく健康果物の王様。
腹もちがよく、甘味があることで、つい高カロリーと
思われがちなバナナはおよそ１本80kcal。
ブドウ糖、果糖、蔗糖など複数の糖質が含まれています。
「豆乳」＋「バナナ」でダイエットパワーがアップ！
代謝を高めて、ぐんぐんやせ体質に。
さらに脂肪の燃焼を促して水太り、むくみも改善。
バランスのとれたダイエットができる。
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■豆乳の種類 大きく分けて４つ♪
1.大豆と水のみでできた無調整豆乳、
2.糖分や塩分を加えて飲みやすくした調整豆乳、
3.ゴマや抹茶などを加え、ジュース感覚で飲める豆乳飲料、
4.特定保健用食品表示商品など、
豆乳バナナを作る場合は、大豆成分の濃度がより高いものが望ましい。
無調整豆乳か調整豆乳を使うようにしましょう！
■分量
材料 ：豆乳 100ml バナナ 1本
バナナの大きさによって、でき上がりの濃度が異なります。
好みによって豆乳の分量を加減しましょう。
■基本は1日1～2杯
コップ１杯（150kcal）を１日１回か2回、食事の前に飲んで、
食事の量を減らすようにしてください。
■夕食前が効果的
一番のおすすめは、夕食の前に１杯飲んで、夕ごはんの量を減らすパターン
「間食がどうしてもやめられない」という人は、おやつがわりに
■作りたてが一番
バナナは皮をむくとすぐに酸化して茶色くなって、栄養成分や鮮度も低下
■豆乳バナナの変色防止
ミキサーを回す前にレモン汁を加えます。分量はおよそ小さじ１杯。
酸化防止になり、変色を防ぐことができます
豆乳の臭みも消え、ビタミンＣの補給にも
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豆乳！ウワサの大検証
ためしてガッテン2005年9月28日放送『豆乳！ウワサの大検証」より
大豆をすりつぶし「おから」を除去した絞り汁「豆乳」が大ブーム。
イソフラボン、オリゴ糖、大豆たんぱく質など栄養成分の宝庫！
ダイエット効果、コレステロールの低下、骨粗しょう症予防、
がん予防などさまざまな健康効果が言われているが。。。
女性ホルモンの働きをしてくれるといわれる「イソフラボン」に、
驚きの新事実が判明！
豆乳に含まれるイソフラボンに大きな期待が寄せられているのは、
イソフラボンが女性ホルモンに似た働きをするため、
女性ホルモンのバランス不調を補う効果があるとされるから。
そのため、骨粗しょう症の予防や、更年期症状の緩和、
乳がんの予防などの効果が期待されている。
しかし最近の研究で、体に吸収されたイソフラボンが、
効率的に働くタイプのものになる人と、
そうならない人とがいることがわかってきました。
つまり、イソフラボンの働きに、大いに期待ができる人と、
そうでもない人がいるということなのです。
番組では２１人の女性が豆乳を飲み、７時間後の尿を採取し、
その中のイソフラボンを分析しました。
その結果、イソフラボンの働きを比較的期待できる人は６人でした。
２１人中６人！！
＜効果を期待できる人とできない人がいる理由＞
イソフラボンが女性ホルモンに似た働きをするのは、
細胞内の女性ホルモン受容体に結合することができるからです。
しかし、イソフラボンは腸から吸収される時、
女性ホルモン受容体に結合しやすいものになる人と、
ほとんどならない人がいます。
イソフラボンの形には、受容体に結合しやすい形と、
そうでない形があり、結合能力の差は２～１０倍程度と考えられています。
この受容体に結合しやすいイソフラボンは「エコール」と呼ばれています。
上の実験結果から分かった「イソフラボンに期待できる6人」は、
イソフラボンが体の中で「エコール」になった人というわけです。
＜専門家の解説＞
「エコールができなければイソフラボンに期待できない」というわけではないが、
エコールができる人とそうでない人とでは、
効果の出方に大きな差があるということが判明しつつあります。
エコールができる人とできない人が分かれるのは、
エコールを作りやすい腸内細菌がいるかどうかという違いが原因です。
これは食生活によって変わる可能性があります。
最近の研究で、大豆食品を食べ続けることによって、
エコールができるようになる人もいることがわかってきました。
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＜検証のまとめ＞
■骨粗しょう症予防について→人によって「○ 期待できる／△ 多少期待できる」
イソフラボンの効果は人によって異なり、期待できる人と多少期待できる人がいます。
■更年期症状の緩和について→「△ 期待できるかもしれない」
エコールができる人のほうが、
そうでない人よりも効果があるというデータもあります。
しかしデータはまだ少なく根拠は十分ではありません。
■乳ガン予防について→「？ 何ともいえない」
オーストラリアのある調査では、
エコールを作れる人の乳ガンにかかる確率は、
作れない人の3分の1という結果を出しています。
ただし、データはまだ少なく根拠は十分ではありません。
■ダイエット効果について→「△ 人によって異なる」（飲むだけでは効果なし）
飲むだけでは痩せられないものの、減量の努力をする人に対しては、
豆乳で得られる「満腹感」が後押ししてくれると考えられます。
■便通改善効果について→「○ 効果がある」
■美肌効果のについて→「？ 何ともいえない」
味噌汁
2006/2/19 のあるあるは「衝撃！味噌汁で痩せる？！」でした。
2006年1月1日元旦早々 日本の伝統食材に注目したトピックスが！
「味噌・醤油 輸出最高に 日本食ブーム反映」という新聞記事。
味噌の輸出は 30年間で12倍以上に！半分以上はアメリカで消費。
調査の結果 なんとアメリカで味噌汁ダイエットがブーム！？
味噌汁を取り入れた食事療法のダイエットをマドンナが実践。
トムクルーズなどハリウッドスターの間でも大流行！
第42代合衆国大統領ビル・クリントンも実践。
2006年1月26日 日本の学会でも味噌に関する朗報が発表。
通常の塩分と違い味噌汁の塩分は高血圧を引き起こさない。
ここ数年 塩分の摂りすぎを懸念し味噌汁離れが続いていた。
血圧が上がらないとわかれば 見直すチャンス！
食塩は血圧を上げる働きをしても 大豆タンパクは何かはわからないが
味噌の発酵段階で 血圧を下げる物質ができて
それが均衡的に働いて 血圧を下げていると考えられている。
アメリカの味噌汁ダイエットを調査！
「マクロビオテックダイエット」
玄米・豆類・根菜類・海藻類など 日本の伝統食材を取り入れた食事療法
味噌は中でも重要視され 毎朝のメニューには味噌汁を取り入れている。
具材は様々で １日３００ｃｃを摂取していました。
＜味噌汁を飲むタイミング＞☆*☆━━━━━━━━━━━━━━━☆*☆
味噌汁は大豆製品の中で最も高いダイエット効果期待できる食品
味噌は大豆に麹（米、麦、豆）を加えた発酵食品。
大豆に痩せるパワーが秘められている。
「味噌汁のダイエットパワー」
大豆ペプチド・大豆サポニン・燃焼系アミノ酸
豆乳と同じ仕組み（以前の「豆乳で痩せる」の放送より）
「大豆ペプチド」が腸管を刺激 交感神経優位になって血流量が上昇
基礎代謝がアップするという理論。
また 「大豆サポニン」が絨毛を正常化 余分な栄養の吸収スピードを遅らせる。
さらに脂肪消化酵素を阻害 余分な脂肪の吸収を減少される。
「燃焼系アミノ酸」バリン・ロイシン・イソロイシンなどを
摂取することで脂肪燃焼効果が期待できる。
発酵でダエットパワーがアップ
大豆製品に含まれているのは 大豆タンパク質で大豆ペプチドではない。
豆乳の場合は 大豆タンパク質を体内で分解して 大豆ペプチドに変化。
分子が大きく吸収率が良くないため 豆乳効果を高めるために
「キウイ」を加える３０分待っての摂取方法が放送された。
味噌の場合は 麹菌が大豆ペプチドを作り出し
はじめから吸収しやすい大豆ペプチドがたっぷり入っている。
味噌は他の大豆食品より 大豆ペプチドの吸収率が高いのだ。
発酵で 燃焼系アミノ酸含有量がアップするというおまけつき。
寝起きのカラダは副交感神経優位 代謝が低下して脂肪が燃えにくい状態。
朝の味噌汁で交感神経にスイッチを切り替える。
午前中からエネルギーが使いやすい状態になることで脂肪を効率よく燃やす。
＜味噌汁の色でパワーは違うのか？味噌の色に隠された更なるパワーとは！？＞
味噌の痩せる成分
大豆ペプチドーーー基礎代謝アップ
大豆サポニンーーー脂肪の吸収抑制
アミノ酸ーーーーー脂肪燃焼効果
「赤味噌」☆*☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆*☆
赤味噌に多く含まれるメラノイジンが 食物繊維と似たような働きをする。
腸のぜん動運動を活発化し便秘解消。
さらに腸管を刺激して基礎代謝をアップしてくれる。
メラノイジンは発酵・熟成期間に作られる褐色物質。
赤味噌は他の味噌に比べ発酵期間が長いため メラノイジンが多く作られる。
他の味噌にも含まれるが 色が濃いほどメラノイジンが多い。
また赤味噌には基礎代謝を上げてくれる大豆ペプチドが
他の味噌より多く含まれている。
大豆ペプチドは発酵・熟成によって分解され作られる。
発酵・熟成期間が長いほど 大豆ペプチドが多く作られる。
朝食には基礎代謝を上げる赤味噌が最適！
「白味噌」☆*☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆*☆
白味噌はギャバを多く含んでいる。
ギャバは抑制系の神経伝達物質 脳に抑制を促す。
ギャバとダイエットの秘密 ギャバには空腹感を抑制する働きがある。
間食が減り接種カロリーが抑えられダイエットに繋がった。
なぜ白味噌にギャバが多いの？
ギャバは麹に多く含まれる。白味噌は赤味噌に比べ倍以上の麹を使用。
白味噌はギャバ効果で摂取カロリーを抑える！
白味噌の痩せる効果を高めるタイミングは？
ギャバは空腹中枢を鎮静させて食べすぎ抑えてくれるので
夕食時に食べるのが理想的。
夕食は白味噌で接種カロリーを抑える！
＜最強の具材選び＞☆*☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆*☆
「朝の具材選び」⇒徹底的に基礎代謝アップ！
赤味噌の定番具材は「豆腐とわかめ」
基礎代謝を高める上で理想的な組み合わせ。
・豆腐⇒脂肪燃焼系アミノ酸が豊富
・わかめ⇒フコイダンが腸のぜん動運動が活発化 基礎代謝をアップ
さらに理想的な具材があった。
・高野豆腐⇒豆腐の栄養を凝縮しているのでアミノ酸が豊富
・めかぶ⇒わかめの栄養が最も凝縮された部分。
フコインダンの含有量はわかめの５倍。
朝の特製ダイエット味噌汁
赤味噌 ＋ 高野豆腐 ＋ めかぶ
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☆*☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆*☆
「夜の具材選び」⇒徹底的に摂取カロリーを抑える！
・里芋⇒水溶性食物繊維が体内で水分を吸収して膨らむ性質、
滞留時間が延び満腹感をもたらす。
脂肪やコルステロールを吸着し排出 摂取カロリーを抑える。
・いんげん⇒糖の吸収量を押さえ摂取カロリー減。
夜の特製ダイエット味噌汁
白味噌 ＋ 里芋 ＋ いんげん
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